第32章 仔姜鲜锅兔
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尤袖简单的给鸡和兔子改刀,骨头连接处剁开,方便入味,用酱油生姜孜然和五香粉混合成料汁,全身均匀涂抹。
“小姐怎么不放辣椒?”喜鹊问道。
此时的烤兔主要起源于川渝,以香辣和麻辣两种口味为主,基本上是越辣越好吃,所以她有此一问。
“冬天吃太多辣椒容易上火,而且对喉咙太刺激了些。”尤袖道。
“明天我会用仔姜做一道兔肉,温和不少,烤兔五香的更能细细品味。”说话间,她已经抹完了两只鸡两只兔子,拿来更大一些的盆子将它们倒扣起来,密封腌制。
“走吧,明天早上过来正好。”
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第二天吃过早饭,尤袖便钻进了厨房里忙活。
鸡和兔子经过一夜的腌制已经完全入味,她拿来油和蜂蜜调制好脆皮水,在表皮刷过后送入烤窑,这个水能起到让烤鸡色泽更加好
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